银川厨房设备怎么配置？清单如下

　　餐厅厨房一般可以分为机关单位员工食堂、办公楼食堂、学校食堂，每个餐厅的厨房设备配置都会根据经营者的经营方向进行定制(即设备的质量、品牌等要求以及就餐要求)，因此每个餐厅的厨房设备配置表都不一样。而一般餐厅的厨房都会包括面点室、主操作室、粗加工室、售餐室、浴室等功能区域。以下小编告诉你银川厨房设备怎么配置，供您参考。

　　一、食堂厨房面点间设备配置一览表。

　　主要用于米、面、饼类主食的加工。

　　所用设备有：和面机器(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、四门高架雪柜(原料暂存)、单开式调理柜(临时调料)、双星水池(临时调料)、半成品清洁器(清洁器)、光解烟罩(净化油烟)、隔油池(除油)、混合水龙头(可同时排放冷热水)、洗地龙头等。

　　二、餐厅厨卫设备的主要操作间配置一览表。

　　多用于制汤、热菜类。所用设备有：双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四个货架(暂存的物料)、双星水槽、光解烟罩、隔油池、洗地龙头等。

　　三、餐厅售货员所售餐厅设备配置一览表。

　　大部分用于餐前准备。所用设备有：四格热汤柜(菜品保温)、保温汤车(汤、粥、饭保温)、单开式调理柜(餐具储藏)、单星池、混合龙头等。

　　四、食堂厨房粗加工车间设备配置一览表。

　　本品主要用于蔬菜，肉类的初加工，包括清洗和切配。所用设备有：单星盘(清洗肉)、大斗单星盘(清洗蔬果类)、切片机(细切肉肉)、绞肉机(制作肉馅)、双层工作台(原料的初步切割)、四层货架等。

　　五、餐厅厨房消毒室设备配置一览表。

　　适用于餐具、厨具的清洗、消毒及暂存。所用设备有：洗碗机(清洗和消毒碗碟)、软水机(清洗和消毒碗碟)、集气罩(收集热空气)、单星型洗碗机(清洗和消毒污碟)、高压花洒(清洗和消毒污碟)、洁碟台、残食台(收集残食)、洗地头(清洗地面)、高温杀菌柜(餐具消毒)、碗碟柜(储存餐具)等。

　　另有加水车，加水机过滤器，调料车，平板车，送餐车，收残车等厨房设备。

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