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酒店廚房廚具設備如何放置能更好的利用?

  在廚房環境中,使用的廚房廚具設備多種多樣,它由炊具、去汙、製冷等設備組成。但是在日常的操作過程中,需要對這些設備進行合理的安排,才能順利運行。下麵小編為大家詳細解說一些關於酒店廚房廚具設備如何放置能更好的利用方式。

  一般的廚房環境包括很多步驟,比如進貨、驗貨、擺放、烹飪、擺菜等。因此,可以根據具體的使用環境來決定整體布局,並根據用戶的需求定製合適的位置,以保證每個流程都能順利進行,避免中間遺漏,影響工作效率。

  在設計廚具時,首先要了解廚房麵積、形狀、門窗位置、管道布置,明確用戶的需求,即家庭數量、用戶身高、常用的調理方法、家用電器的配置及其規格、顏色偏差、未來的變化趨勢。

  規範廚房空間,必須實用、美觀、安全、易於清潔、省時省力;廚房的操作流程是根據工人的取料習慣,依次進行洗滌、解凍、備餐、調理、烹飪、上菜、汙物處理、清洗、消毒、儲存。

  為了保證食材的味道和果蔬的新鮮度,食材應及時放入冷藏廚房設備中,解凍後才能使用,因此應在冷藏區安排專人準備烹飪。同時,為了操作更方便、更方便,廚房設備之間的距離應控製在30 cm左右,工作通道應保持在1.2 m左右,這樣工作人員來回移動更方便。

酒店廚房廚具設備